お知らせ

2017-03-19 13:11:00
去年末から今年の初めに、数量限定で提供してご好評いただいた、 『イベリコ・ベジョータ』 メーカーとの交渉を重ね、再入荷致しました! 前回ご好評いただいた、『イベリコ・ベジョータ』 イベリコ豚の中でも、スペインの厳しい審査基準をクリアした、 『ベジョータ』と呼ばれる最高ランクの品質は、 他のイベリコ豚とは別格の美味しさです! 特徴は融点が低く、旨味ある脂、そして、コクのある赤身。 他の豚に比べ、脂の融点が低い事により、脂がしつこくなく、サラリとした口溶け。 赤身は、デエサと呼ばれる針葉樹林地帯で、ドングリを中心に自然作物を食べ、 自然に近い飼育されるため、コクのある肉質に育ちます。 調理法は肉の旨味を閉じ込め、しっとりと仕上げるロースト。 火を入れすぎず、ロゼ色に焼き上げます。 しっとりと仕上げるので、白ワインにも赤ワインにも好相性です♪ アラカルト、コース、どちらでも提供致しますので、 世界ブランドのイベリコ・ベジョータをお楽しみください♪ 3、4月は安定して提供できますが、 5月以降は今の所入荷未定の状態です… いらっしゃる度にご注文くださるお客様や、 初めて召し上がって絶賛してくださるお客様も多いですし、 私自身、本当に美味しいお料理を提供したいので、 メーカーさんにお願いして、安定供給出来るように努めます♪ イベリコ・ベジョータ、是非ご賞味下さいませ♪