お知らせ

2017-07-30 22:52:00

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まだもう一日あるのですが、

明日は定休日のため、IN THE MOONの7月営業日は本日で最終日でした。

 

7月は…

兎に角ランチが忙しかった(^_^;)

通常のランチメニューと、バーニャカウダ、お祝いのランチコースなどに多彩で。笑。

暑い厨房も相まって、フル稼働しながら熱中症対策(^_^;)

 

今月中だけでも、数回ご来店してくださったお客様もいらしたし、

初めてご来店のお客様とも、ディナーの質問であったりお話が出来て、コミュニケーションの取れた7月でした♪

 

さて、

7月も終わり、

8月は開業記念の月になります♪

 

8月3日、

IN THE MOON、開業7周年を迎えます♪

 

まだ振り返らないですが、

こうして継続できている事、

本当に感謝しかありません。

 

日頃からご愛顧してくださるお客様、

興味を持ってくださるお客様にも感謝です!

 

ひっそりと節目を迎え、

さらなる向上に努めてまいります!

2017-07-11 21:47:00
去年末から、今年の初めに、 思い、目標にした事。 『向上』 (本当はもっと違う表現ですが、端的に。f^_^;) 技術や意識はもちろん、 調味料や食材、 全てのレベルアップが今年の目標。 高価な食材を使う事は正直、誰にでも出来る。 ただ、活かす為には技術が必要、知識が必要、 感覚を磨かなくてはならない。 だから、どんな食材も最大限活かせるように、 今まで以上の『向上』を目指しています。 今回仕入れるのは、 『エイジドアンガス』。 現在、当店でご好評いただいている、 ブラックアンガス牛の熟成肉。 試食もさせていただきましたが、 余分な水分が抜け、 アミノ酸を多く含んだお肉は、 旨い! 良い食材を活かせるよう、 技術、知識、感覚を総動員して、 最高の状態で提供致します♪ この新しい食材を扱うことで、 お客様が喜んでもらえるように努力する事、 実際に喜んでいただける事、 それを感じて私も喜べる事。 その喜びが、 もっとお客様に喜んでもらえるように、 自身の努力や探求に繋がる。 努力や探求が、 より美味しい料理でお客様にお返しが出来る。 そんなサイクルを生み出していけるように、 頑張ります♪
2017-07-02 23:40:00
ホームページを作ったはいいが、 前のデザインは画像の感じとレイアウトがお洒落かなー、 と思っていましたが、 今日スマートフォンで初めて(笑)見てみたら、 見にくい。。。 というわけで、デザイン変更いたしました♪ スマートフォンでご覧の方も多いと思いますので、 見やすくなっていれば幸いです♪ 画像は岩牡蠣のオイル漬け。 軽くスモークしてからオイルに漬けてあるののと、 少し工夫しているので、 牡蠣の食感を残しながら、 燻製香の香る逸品♪ 白ワインや、スパーリング、ハイボールなど、 スッキリとしたドリンクと是非♪
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