お知らせ

2017-03-19 13:11:00
去年末から今年の初めに、数量限定で提供してご好評いただいた、 『イベリコ・ベジョータ』 メーカーとの交渉を重ね、再入荷致しました! 前回ご好評いただいた、『イベリコ・ベジョータ』 イベリコ豚の中でも、スペインの厳しい審査基準をクリアした、 『ベジョータ』と呼ばれる最高ランクの品質は、 他のイベリコ豚とは別格の美味しさです! 特徴は融点が低く、旨味ある脂、そして、コクのある赤身。 他の豚に比べ、脂の融点が低い事により、脂がしつこくなく、サラリとした口溶け。 赤身は、デエサと呼ばれる針葉樹林地帯で、ドングリを中心に自然作物を食べ、 自然に近い飼育されるため、コクのある肉質に育ちます。 調理法は肉の旨味を閉じ込め、しっとりと仕上げるロースト。 火を入れすぎず、ロゼ色に焼き上げます。 しっとりと仕上げるので、白ワインにも赤ワインにも好相性です♪ アラカルト、コース、どちらでも提供致しますので、 世界ブランドのイベリコ・ベジョータをお楽しみください♪ 3、4月は安定して提供できますが、 5月以降は今の所入荷未定の状態です… いらっしゃる度にご注文くださるお客様や、 初めて召し上がって絶賛してくださるお客様も多いですし、 私自身、本当に美味しいお料理を提供したいので、 メーカーさんにお願いして、安定供給出来るように努めます♪ イベリコ・ベジョータ、是非ご賞味下さいませ♪
2017-01-06 14:54:00

外国産の牛肉ですが、

肉質が柔らかく、コストパフォーマンスに優れる、

『ブラックアンガス牛』

入荷いたしました♪

 

IN THE MOONでは、

フィレ肉もいいけど、

牛肉の旨味を感じられる『モモ肉』をチョイス☆

 

フィレ肉よりも低カロリー、高タンパク♪

しかも、お肉の旨味を存分に味わえる☆

 

是非、お楽しみくださいませ♪

2016-11-21 14:59:00

毎年ご好評いただく、

IN THE MOONのクリスマスディナー☆

 

今年もご予約の受付がスタート致しました♪

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キャビアを添えた前菜プレート、

イタリア産ポルチーニ茸のクリームパスタ、

ロブスターに牛フィレやフォアグラなど、

IN THE MOONの贅を尽くした豪華内容☆

 

年に一度の特別な夜を、

大切な方とお過ごし下さいませ☆

 

コース内容   お一人様¥7000(税込)

・前菜4種盛り合わせ

   魚介のカクテル〜キャビア添え〜

   イベリコ豚ほほ肉の赤ワイン煮

   イタリア産生ハム・リンゴのコンポート・クリームチーズのマリアージュ

   季節野菜のピクルス

 

・イタリア産ポルチーニ茸のクリームパスタ

 

・バゲット

 

・ロブスターのグリル

   〜無肥料無農薬のお野菜とクリーム仕立てのバーニャカウダソース〜

 

・お口直しのソルベ

 

・フォアグラと牛フィレのロッシーニ風

   〜マディラソースと赤ワイン岩塩〜

 

・自家製ドルチェ

 

・珈琲

 

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期間は12月中いつでも対応致します♪

尚、23日、24日、25日はクリスマスディナーのみの提供となっております。

 

クリスマス期間中は、特にご予約が殺到致します。

ご希望の日をご用意出来るよう、早めのご予約をお願い致します。

 

素敵な夜をお過ごしいただけますように☆

2016-11-04 14:33:00

イベリコ豚が入荷しました♪

今回は肩ロースとほほ肉♪

肩ロースは最高ランクのベジョータ!

しっとりと焼き上げるローストにして提供♪

イベリコ豚特有の融点の低い脂は、口に入れるとサラッと溶け出し、口中に旨味が広がります♪

ほほ肉は赤ワイン煮で♪

和牛のほほ肉に負けない旨味と柔らかさ♪

漬け込みから3日かけて仕込む自信作!今回はご注文しやすいタパスサイズでの提供となっております♪

 

イベリコ豚の肩ロース、ほほ肉は、

今のところ、今年末までの提供となる予定なので、是非ご賞味下さい♪

2016-11-01 15:20:00

ざっくりとですが、ランチメニューを更新しました♪

手持ちの画像で作ったので、全体のイメージをしにくいかと思いますが、

おおよその情報は記載できていると思います♪

ディナーのコースやアラカルトのメニューも随時更新していきますので、

ご来店の参考にしていただければと思います♪

おすすめメニューも、こちらの『お知らせ』で画像とともにお伝えしていくのでお楽しみに♪

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